Cave du Vin Blanc de Morgex et de La Salle, allemaal witte wijnen afkomstig van de hoogste wijngaarden van Europa( tot ca 1200 meter).
Alle wijnen worden gemaakt van het druivenras Prié Blanc, biotype Blanc de Morgex, dit ras komt alleen voor in Valle d´Aosta.
Van deze ene druif wordt een zeer gevarieërd assortiment wijnen gemaakt: Witte stille wijn, Spumante metodo charmat( in autoclaaf), Spumante Metodo Classico( zoals champagne min 2 jaar rijping op fles) en een IJswijn.
De Cave du Vin Blanc is een Coöperatie, dit lijkt heel groot, maar is het niet, 20 hectare wordt er bewerkt, maximaal 150.000 flessen worden er gemaakt, er zijn ca 90 soci. Elke socio bewerkt ca 1/4 hectare( een redelijke moestuin).
Men heeft de cave opgericht omdat men bedacht dat je betere resultaten kon verkrijgen, als je de krachten bundelde, er hoefde maar een keer apparatuur voor het wijnmaken en bottelen gekocht te worden, de inkoop kon goedkoper(flessen, kurken, etiketten), de afgelopen jaren heeft men onder leiding van commercieel directeur en, niet onbelanrijk, enoloog Gianluca Telloli flinke stappen voorwaarts gemaakt, mooi zuiver met een geheel eigen karakter, ik omschrijf de wijnen maar als sprankelende bergbeekjes en geurende bergkruiden, proef deze wijnen.
| |
|
