|
Campania
Deze grote regio heeft zeer veel oude druivenrassen die heden ten dage nog steeds tot heerlijke wijnen worden verwerkt. Uitzonderingen daargelaten, plant men hier geen internationale variëteiten aan, er zijn namelijk voldoende Italiaanse rassen aanwezig. Hetgeen men hier moest doen was leren wijnmaken, gelukkig heeft men dat geleerd en worden er voortreffelijke wijnen gemaakt door zeer grote producenten met meer dan 100 hectare, en zeer kleine met minder dan 10 hectare.
Witte druiven
Asprinio d´Aversa De belangrijkste wijn waar deze druif voor gebruikt wordt heet net zoals de druif Asprinio d´Aversa, hij wordt ook gebruikt om te mengen, maar wordt voornamelijk puur gebruikt in de provincies Napoli en Caserta, zoals de naam al zegt heeft hij een flinke dosis zuur maar dit geeft de wijn frisheid.
Biancolella is een om het zo te zeggen maritieme druif, die voornamelijk langs de kust van Campania wordt aangeplant, en dan met name op de eilanden Ischia en Capri en het schiereiland van Amalfi en Sorrento. Met uitzondering van op Capri worden er met deze druif in de diverse blends goede resultaten behaald.
Coda di Volpe is een druif met beschaafde zuren en rijpe aroma´s, hij wordt gebruikt als een zachtmaker in diverse anonieme blends, maar is op zijn best in pure vorm, liefst van vulcanische bodem.
Falanghina is zeer waarschijnlijk de druif die de romeinen gebruikten voor hun Falerno wijn, een oud ras dus. Het is een late rijper die niet te hoge opbrengsten wil om te schitteren, maar indien dit het geval is dan schittert hij ook met flinke concentratie en mooie zuren, zodat de wijn in de juiste versie ook goed kan ouderen.
Fiano Deze antieke variëteit wordt voornamelijk gebruikt in pure vorm in de Fiano di Avellino, waarin hij op zijn best is, de wijn is geen krachtpatser maar meer een zeer fijne schone, met veel elegantie.
Forastera Deze druif is alleen aanwezig op het eiland Ischia en nergens anders, zeer waarschijnlijk is de druif, zoals de naam suggereert, een buitenlander, lang geleden gearriveerd vanuit Sardinië. De wijn heeft fijn fruit en fijne zuren die de wijn een redelijk ouderingspotentieel geven.
Greco di Tufo is een druif die zijn oorsprong vindt in de provincie Avellino en daar waarschijnlijk is gearriveerd met de oude grieken, hierna is hij verder Italië ingegaan. De druif wordt aangeplant op hoogtes van 250 tot 600 meter, ten noorden van deze stad en heeft behoefte aan een ondergrond van vulkanische oorsprong met veel zwavel en een relatief droog microklimaat, alleen dan kan de druif een goede wijn geven met veel body en extract.
Palagrello Bianco Deze kort geleden herontdekte druif is waarschijnlijk een familielid van de Coda di Volpe, niet hetzelfde maar waarschijnlijk een afstammeling met een hoger kwaliteitsniveau. Deze druif komt tot op heden alleen voor in de provincie Caserta, waar slechts een handjevol wijnbouwers deze druif weer aanplanten met voorop Terre del Principe, het hobby-project van de advocaat Peppe Mancini. De wijn is rijp en rond met ingetogen fruit.
Blauwe druiven
Aglianico Deze druif wordt door vele kenners gezien als het derde grote blauwe druivenras van Italië, met name vanwege de potentie om topwijnen mee te maken en hij wordt daardoor ook wel de Nebbiolo van het zuiden genoemd. In principe voldoet hij ook wel aan deze verwachting als je ziet dat de hoogst gewaardeerde rode wijnen uit met name Campania en Basilicata van Aglianico worden gemaakt, dit geeft ook gelijk aan waar deze druif zijn maximale potentieel bereikt: op vulkanische bodem.
Het meest noordelijk gelegen gebied is de regio rond Cellole, lijkt hierin vreemd aangezien het hier maar ca 100 meter hoog is , maar dit is een al zeer lang uitgebluste vulkaan, de normale habitat voor deze druif bevindt zich evenwel op veel hoger gelegen percelen, namelijk in de buurt van Taurasi (ook de DOCG) op ca 500 meter. In Basilicata nog hoger, tot wel 600 meter hoog, tegen de helling van de Monte Vulture. Hier is het dat de druif zijn maximale finesse bereikt en door de afkoeling ´s nachts ook zijn fruitigheid behoudt.
Casavecchia is een heel oude druif die voor het eerst ontdekt werd in 800 na Christus. Het is een weinig aangeplante druif met toch veel potentie. Hij wor dt alleen aangeplant in de provincie Caserta en dan alleen nog in enkele gemeentes. Het is een soort met een van nature niet te hoge opbrengst, wat uiteraard op kwaliteit duidt.
Olivella Nera is zeer waarschijnlijk een inheemse druif uit Campania, maar er is niet bijster veel over bekend. Hij maakt deel uit van diverse blends met andere inheemse druiven.
Palagrello Nero Hier is nog minder over bekend. Deze druif wordt door wederom Terre del Principe in de provincie Caserta aangeplant en er kan over gemeld worden dat de wijn fantastisch is.
Piedirosso Deze druif is redelijk verbreid in Campania en wordt meestal in blends verwerkt waar het een redelijk belanrijke rol in speelt. Meer zeldzaam wordt hij in pure vorm verwerkt, meestal zijn dit niet de beste wijnen, maar in combinatie met Aglianico is het een succesvolle blend.
Onze producenten uit Campania:
Ciro Picariello
Basilicata
zoals eerder al aangehaald is de Aglianico een zeer belanrijke druif voor Basilicata, eigenlijk kun je zeggen de belangrijkste of misschien wel de enige.
Puglia
Onze producenten uit Puglia:
Schola Sarmenti
Calabria
In de teen van Italie wordt voornamelijk acceptabele rode wijn gemaakt, wit doet het hier niet goed( of men weet niet hoe je hier de witte druiven moet afrijpen en verwerken) uitzonderingen daar gelaten.
Calabria bestaat voor een groot gedeelte uit ruige bergen, en aan de zuidkant een nogal desolaat landbouwgebied waar de plaatselijke maffia nog een dikke vinger in de pap heeft.
Veel van de wijnen(maar gelukkig niet alle) hebben nog te lijden van technische fouten zoals oxidatie en agresieve harde zuren.
Witte druiven
Mantonico
Greco Bianco
Malvasia Bianca
Guernaccia Bianca
Guardavalle
Ansonica(zie Sicilia)
Blauwe druiven
Gaglioppo
Greco Nero
Magliocco
Malvasia Nera
Nerello Mascalese(zie Sicilia)
Nerello Cappuccio(zie Sicilia)
Onze producent uit Calabria :
Vincenzo De Luca
Nicola Colavolpe
Sardegna
Onze producenten van Sardegna:
Fratelli Puddu
Sicilia
|
|
|
