|
Viticolture Felice Coppo
Mombello Monferrato(AL), Piemonte
Helaas is Felice Coppo (misschien tijdelijk)gestopt met het maken van wijn, we hopen dat hij het in de nabije toekomst weer oppakt, hij is van harte welkom
Zoals de naam al aan geeft, Viticolture (betekent letterlijk: verbouwer van druivenplanten) is het meest belangrijke wat Felice doet, werken in de wijngaard, en dat doet hij dan ook bijna altijd, als je hem zoekt is hij in een van zijn wijngaarden bezig (of ligt er even te slapen).
Hij is een man van het absoluut natuurlijk evenwicht in de wijngaard, bewerken van de grond
is uit den boze want dan zou je de rust verstoren. Voor Felice is een lage opbengst echt alles,
maximaal 600 gram druiven per stok, van zijn ca 9 hectare maakt hij een schamele 14000 flessen. Dit heeft met twee dingen te maken: ten eerste zijn de stokken bijna allemaal tussen de 25 en 50 jaar oud en geven dus van nature al weinig druiven en ten tweede Felice gaat ze ook nog eens met de snoeischaar te lijf, uiteraard is dit ook om de trossen gezond te houden. In het toch niet zo goede jaar 2002 waarin veel regen is gevallen, ging Felice vrijwel elke dag de wijnstokken langs om de beschadigde druiven uit de tros te knippen, 9 hectare in z´n eentje, kun je je voorstellen hoeveel werk dat is !
Door deze manier van werken worden hoge concentraties bereikt en de druiven blijven gezond. De druiven worden vervolgens zeer natuurlijk gevinifieerd, namelijk zonder geselecteerde gisten. Soms moeten ze wel gebruikt worden omdat Felice niet van restzoet in de wijn houdt en met zulke hoge concentraties het regelmatig voorkomt dat de natuurlijke gistcellen dit niet voor elkaar krijgen. Hij gebruikt dan Bayanus gist om het gewenste resultaat te bereiken, de alcohol zit dan ook vaak richting de 15%, zonder dat dit storend is
De wijnen:
"2001" vdt (100% Barbera)
Type hier uw tekst | |
 |
|
|
